Húsvéti menü

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Idei rántott csirke rizi-bizivel, rácsos burgonyával csirkemártással:

1. A rántott csirkénkhez a csirkecombokat megtisztítjuk, bőrét lehúzzuk. A bőr tele van koleszterinnel ami ugye nem hiányzik a szervezetünknek. Alaposan megmossuk.
2. A vastag részét bevágjuk, a húst szétterítjük és besózzuk. És félretesszük, hogy a hús a sót jól magába szívja.
3. Felütjük a tojásokat egy edénybe, alaposan felverjük, majd két másik edényt előveszünk, az egyikbe lisztet a másikba zsemlemorzsát teszünk.
4. A fokhagymát összezúzzuk és belekeverjük a felvert tojásba.
5. Ezt követően megkezdhetjük a rántott csirkének való húsunk panírozását.
6. Elsőként a lisztbe forgatjuk, majd a tojásba, végül a zsemlemorzsába.
7. Amíg a panírozást végezzük a tűzhelyen az edényben az olaj felforrósodik.
8. Amint minden csirkehúsunk bundában van, levesszük a gáz lángját kicsire és elkezdjük lassú tűzön sütni a rántott husinkat.
9. A képen a lent található köret leírása lentebb található.
10. Rizibizi kukoricával:
11. A rizibizinkhez, kevés olajon odatesszük a rizst a tűzhelyre, egy picit kevergetjük. Majd beletesszük a borsót és a kukoricát..
12. Körülbelül 10 perc dinsztelés után, mikor már látjuk, hogy a kukorica és a borsó kezd összeesni, rászórjuk az apróra vágott petrezselymet, ezzel jól elkeverjük.
13. Felengedjük vízzel, hogy éppen csak ellepje, megsózzuk és hirtelen felforraljuk.
14. Amint felforrt elzárjuk alatta a gázt, az edény fedelével letakarjuk és ráborítunk egy konyharuhát, hogy a gőz ne tudjon kiszökni.
15. Körülbelül 10 perc alatt a saját gőzében megpuhul a rizibizink és a kukoricánk.
16. Hámozzuk meg a krumplikat.
17. Vegyük elő a hullámos vágó szerszámunkat, és gyaluljuk le a krumplikat úgy, hogy mindig forgatunk rajta egy picit. Így lesz lyukacsos és még ropogósabb a sült krumplink.
18. Szokásosnál kicsit nagyobb lángon - mint a sima sült krumplit - kisütjük zsírban vagy olajban. Ugyanis elég vékony szeleteket kapunk, gyorsan átsül a közepe is.
19. Papírtörlőre kiszedjük, sózzuk, fűszerezzük, kinek hogy tetszik. Köretként tálaljuk vagy zöldfűszeres mártogatóssal chips-ként is fogyaszthatjuk.A csirke szárnyakat jól megmossuk és megpucoljuk. A hagymákat apróra vágjuk és olajban vagy zsírban odatesszük pirulni. Ha már üveges beletesszük a piros paprikát és két-három keverés után a csirke szárnyakat. Ezután felöntjük annyi vízzel, hogy a szárnyakat ellepje. Felforrás után a tüzet levehetjük felesre. A fokhagymákat apróra tőrjük és beletesszük az edénybe. Sót meg borsot adunk hozzá ízlés szerint. Mikor már beürüsödött a leve és a hús is megpuhult, a lisztből és a tejből simára kevert habarást készítünk és hozzáöntjük a csirkéhez. A habarással még főzzük 10 percet folyamatosan kevergetve. 
20.